餐饮原料采购是餐厅饭馆一个非常重要的环节。自从进入餐厅快速繁衍的年代起，我们一同目睹了不少餐厅，因为和供应商的原材料产生...
石油是不可再生资源。 石油的性质因产地而异，密度为0.8-1.0g/cm3，粘度范围很宽，凝固点差别很大（30~-60摄...
做好蒸菜的诀窍 蒸的器具很多，有木制蒸笼、竹制蒸笼，形状可大可小，层次可多可少，可根据原料多少调节。蒸菜时，必须注意分层...
舌尖上的中国：煎的种类 一般日常所说的煎，是指用锅把少量的油加热，再把食物放进去使其熟透，表面会金黄色乃至微煳。煎的种类...
常见的烹饪术语有：焯水，走油，过油，挂糊，改刀 常见的烹饪术语：焯水 焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全...
